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2010-08-25 第三回:Pavé de saumon en croûte d'herbes, sauce bordelaise, purée de carottes au cerfeuilサーモンのハーブクルート仕立て ボルドレーズソース、セルフイユ入りニンジンのピューレ添え (241) (1)
2010-08-24 第二回:Terrine de poisson chaude, sauce vierge魚の温製テリーヌ、バージンオリーブオイルソース (305) (0)
2010-08-23 第一回:Cuisses de canard en Pot-Au-Feu et fleur de sel鴨もも肉のポ・ト・フー、フルール・ド・セル添え (202) (0)
2010-08-03 第二十二回:期末考 (265) (0)
2010-07-20 第二十一回:Carré d'agneau rôti, pommes sautées à cru仔羊骨付き背肉のロティ、ジャガイモのソテ添え (290) (1)
2010-07-19 第二十回:Escalope de dinde viennoise, gratin dauphinois七面鳥のエスカロップ ウィーン風、ドフィネ風グラタン添え (256) (0)
2010-07-19 第十九回:Canard poêlé, pommes darphin, légumes grillés鴨のポワレ、ジャガイモのダルファン風、野菜のグリエ添え (197) (0)
2010-07-18 第十八回:Tournedos grillés, sauce bearnaise, artichaut, pomme noisette牛肉とトゥルヌドのグリエ、ベアルネーズソース、アーティチョークとポム・ノワゼット添え (332) (0)
2010-07-18 第十七回:Darne de saumon grillée, sauce beurre blanc, pomme byronサーモンのグリエ ブール・ブランソース、ジャガイモのバイロン風 (290) (0)
2010-06-02 第十六回:Estouffade de bœuf à la bourguignonneブルゴーニュ風牛肉の煮込み (140) (0)
2010-06-02 第十五回:Cœur de contre filet rôti, Jardinière de légumes牛肉のロティ、野菜のジャルディ二エール風 (210) (0)
2010-05-27 第十四回:Truite pochée, sauce hollandaise, petits légumes虹マスのポシェ、オランデーズソース、小さな野菜添え (111) (0)
2010-05-27 第十三回:Côte de porc, sauce charcutière, purée de pommes de terre豚骨付きあばら肉、シャルキュティエールソース、ジャガイモのピューレ (182) (0)
2010-05-26 第十二回:Daurade meunière, pomme anglaise真鯛のムニエル、ジャガイモのアングレーズ (144) (0)
2010-05-19 第十一回:Suprêmes de volaille farcis, sauce aux champignons鶏の胸肉のファルシ、マッシュルーム入りソース (248) (0)
2010-05-18 第十回:Filet de barbue Dugléré, Pomme anglaiseデュグレレ風平目のフィレ、ジャガイモのアングレーズ (189) (0)
2010-05-17 第九回:Cannelloni aux épinards et sauces tomatesフレッシュパスタ ホウレンソウとトマトソースのカネロニ (124) (0)
2010-04-30 第七回:Noix Chocolat クルミとチョコレートのアントルメ核桃及巧克力蛋糕 (306) (0)
2010-04-28 第八回:Feuilleté aux champignons et œufs pochés, émulsion à la cibouletteキノコとポーチドエッグのパイ仕立て、シブレットのエミュルシオン (151) (0)
2010-04-27 第七回:Quiche lorraineキッシュ．ロレーヌ (156) (0)
2010-04-20 第六回:Consommé aux brunoises et paillettes au fromage野菜入りコンソメ チーズのパイエット添え (162) (0)
2010-04-20 第五回:Bisque d'étrillesカニのビスク (119) (0)
2010-04-13 第四回:Les Œufs蛋的料理 (146) (0)
2010-04-12 第三回:Poulet rôti若鶏のロティ (135) (0)
2010-04-12 第六回:Modelage des Figurines+Finition杏仁糖膏人型 (197) (0)
2010-04-07 第二回:Les fonds de base基本のフォン基本高湯 (166) (0)
2010-04-06 第一回:Potage cultivateur農夫風ポタージュ (254) (0)
2010-03-31 心型焦糖巧克力 (338) (0)
2010-03-30 第四、五回Bonbonnieres Chocolat巧克力盒 (260) (0)
2010-03-16 第二、三回:Bonbons de Chocolat巧克力糖 (254) (0)
2010-03-10 Choux à la Crème泡芙 (338) (0)
2010-03-08 第一回:Le Chocolat巧克力 (345) (0)
2010-03-04 第二十回:期末試驗 (444) (1)
2010-03-03 第十九回:Bûche Caramel Fleur d'Oranger au Cointreau柳橙焦糖聖誕木蛋糕 (357) (0)
2010-03-01 第十八回:Cassis Vanille黑醋栗香草慕斯蛋糕 (511) (0)
2010-03-01 第十七回:Gianduja榛果巧克力慕斯蛋糕 (1589) (0)
2010-02-26 Tuiles Aux Amandes杏仁瓦片 (520) (0)
2010-02-25 Madeleine瑪德蓮貝殼蛋糕 (6141) (0)
2010-02-10 第十六回:Mangue-Passion-Framboise芒果百香果覆盆子慕斯 (877) (2)
2010-02-10 第十五回:Chocolat巧克力慕斯蛋糕 (970) (6)
2010-02-10 第十四回:Litchi Fraise荔枝草莓慕斯 (694) (0)
2010-02-09 第十三回:Fraisier草莓蛋糕 (808) (0)
2010-02-09 第十二回:Opéra歐培拉 (799) (0)
2010-02-08 第十一回:Montélimard蒙特利馬爾慕斯 (653) (0)
2010-02-08 第十回:Tarte Cocktail aux Fruits Frais綜合水果塔 (873) (0)
2010-02-07 第九回:Tarte aux Pommes-Chiboust Cannelle肉桂風味吉布斯特蘋果塔 (864) (0)
2010-02-01 草莓蛋糕 (488) (0)
2009-07-22 第八回:St. Honoré聖多諾荷蛋糕 (741) (0)
2009-07-21 第七回:Millefeuille Marbré大理石千層派 (345) (0)
2009-07-15 第六回:Pithivier (1121) (0)
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