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Pithivier:起源自法國中部一個叫Pithivier的小鎮,用兩片派板中間夾奶油餡,膨脹後,就像朵盛開的花
Pithivier:上下兩層派皮,中央圓形的部份夾入法蘭奇巴尼奶油餡(Crème frangipane),是2/3的杏仁奶油餡加上1/3的卡士達醬混合而成。
傳統上在的主顯節會吃國王酥餅(Galette des Rois),長得像這樣:
一個是圓的、中間為杏仁奶油餡,一個有花邊、中間則是法蘭奇巴尼奶油餡(Crème frangipane),不過現在似乎很多店並不特別區分就是了。
至於我的Pithivier在用叉子壓邊時,因為怕變形所以力道不夠,結果側面像花瓣的地方都翹起來了...結果反而更像是朶花了。
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