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Litchi Fraise荔枝草莓慕斯:主要由荔枝及草莓兩種慕斯構成的蛋糕
紅、白、綠的組合，看起來就很可口(老師做的,一看就跟我的差了十萬八千里)
這回開始進入慕斯為主的蛋糕,而慕斯蛋糕在最上層的裝飾很常用淋醬(Glaçage),也是接下來幾堂練習的重點。
蛋糕體是用開心果粉取代大部份的杏仁粉做成的達可瓦茲(Dacquoise)，所以顏色自然變成可愛的淺綠色，配上粉紅色的草莓慕斯以及白色的荔枝慕斯，上層再用開心果的馬卡龍做裝飾。看起來清爽，吃起來酸中帶甜，還有開心果核果類的餘香。
本來該是顏色很漂亮的組合，卻因為淋醬(Glaçage)抹得很不均勻而成了顏色深淺不一的醜樣。
第二次做慕斯，還是無法把温度掌控得剛剛好，以致於側邊的孔隙還是很多且明顯，再加上淋醬的不均勻，被老師說期末考時我要是做成這個樣子，我恐怕很難及格，我可不想再補考啊...
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