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鴨腿肉蔬菜湯搭水煮香料豬肉腸
先把用海鹽醃了一晚的鴨腿肉洗乾淨後，用水泡一下去除多餘的鹽份後，放到鍋中加水煮開；之後陸續加入韮蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、蕪菁及高麗菜後，用小火慢煮約一個半小時即可。
同時間作香料豬肉腸的準備，用豬絞肉加了綜合香料、百里香及柳橙皮等，灌到腸子中後，再一節一節捲起後，用約70-80度的水温慢慢煮熟。
接著準備塔塔醬，先用蛋黃、芥茉醬及沙拉油打成美乃滋後，再加入切碎的紅蔥、醃小黃瓜及巴西利葉，拌勻後就變成塔塔醬了。
初級的第一回，雖說不是特別難的料理，可是為了把紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜及蕪菁仔細削成橄欖球長條狀，卻還是花了不少時間，到最後慌慌張張連拍照都忘記了，只好回家重新擺盤後才補拍。
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