Mascotte au Praline杏仁馬司寇特蛋糕:中間和外層的為奶油餡(Crème au beurre),我的蛋糕因為奶油塗不好,完全不圓
下面一圈蛋糕屑(crumb)是用來遮掩塗抹奶油時多少有些不完整的地方,第一次的裝飾擠花扭曲的難看
- May 26 Tue 2009 00:48
第十五回:Mascotte au Praline杏仁榛果馬司寇特蛋糕
- May 20 Wed 2009 13:44
第十四回:Eclairs Cafe and Chocolat咖啡及巧克力閃電泡芙
- May 19 Tue 2009 02:18
第十三回:Paris-Brest車輪泡芙
- May 13 Wed 2009 01:37
第十二回:Choux à la Crème and Cygnes泡芙及天鵝泡芙
Choux à la Crème泡芙:內層夾餡混合卡士達醬及鮮奶油,柔順滑口
Cygnes天鵝泡芙:其實就是泡芙,只是做成天鵝的樣子,為了讓翅膀中間部份好看,夾餡底層是卡士達醬,上層則用鮮奶油擠花
- May 12 Tue 2009 11:14
第十一回:Flan Pâtissier and Bande aux Fruits卡士達布丁派及水果派
