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Flan Pâtissier卡士達布丁派:中間烤過的為卡士逹醬,軟軟的口感像是稍硬的布丁
Bande aux Fruits水果派:下面的餡先鋪了杏仁奶油餡後再絞上卡士達醬
Flan Pâtissier卡士達布丁派:周圍及底下鋪了派皮,好像也有人用塔皮做,烤過後再倒入卡士達醬去烤,烤時卡士逹醬的表面會有一層膨脹鼔起來,一出烤箱冷卻後馬上就會消下去,形成表面皺皺的那層。
Bande aux Fruits水果派:和第九回的蘋果長派的派皮一樣的做法,做好後中間先絞上一層杏仁奶油餡進烤箱烤,烤到稍微上色後即可,等放涼後在杏仁奶油餡上塗上加了櫻桃酒的糖水,再絞上卡士達醬,然後放上滿滿的水果裝飾,最後一步一樣是在水果上塗上亮亮的杏桃糖漿。
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