燻製手工香腸配鮮奶油及起司煮馬鈴薯
L'auvergne奧弗涅區，位於法國中南部的中央高地，當地Puy-en-Velay盆地產的Puy扁綠豆很著名，此區因屬內陸的大陸性氣候，冬天寒冷，物產不特別豐富，因此料理也偏樸實簡單。
目前分類：藍帶料理中級 (23)
- Nov 15 Mon 2010 20:36
第三回:Saucisses fumées et confites,truffade de pomme de terre, un jus à la moutarde à l'ancienne ソーセージの燻製とコンフィ、ジャガイモのトリュファード、粒マスタード風味のソース
- Nov 14 Sun 2010 21:33
第二回:Poulet sauté basquaise, riz pilaf若鶏のソテ バスク風、ピラフ添え
巴斯克雞配米飯
Le Pays Basque巴斯克區鄰西班牙，位於法國最西南角；近山靠海，農業、漁業都很發達。巴斯克料理經常用的食材包括蕃茄、青椒、大蒜、洋葱及Bayonne火腿。
- Nov 10 Wed 2010 21:39
第一回:Salmis de pigeon en cabouillade 鳩のサルミ カブイヤード仕立て
