料理帳

原味司康

最近趁著有空，天氣又還沒變太熱前，做了些常温甜點，可以當早餐吃，也可以當下午茶甜點。都是以奶油為底的甜點，主要原料還有麵粉、蛋及糖，只是比例各有不同，或者再加入其它材料，變化出不同口味。

司康 - 很適合用來做早餐，麵粉的比例多，糖及奶油則只有少量，吃之前先用烤箱烤一下，從中間撕開，塗點奶油或果醬就很好吃，外層微酥，內部鬆軟，即使單吃也很好吃，可以吃到麵粉香，多嚼幾下則是滿滿的甜味。

粗玉米粉馬芬蛋糕(muffin)

伯爵紅茶馬芬

加了粗玉米粉(cornmeal)的蛋糕，吃起來有很特別的口感，可以吃到粗玉粉的顆粒。紅茶口味則加了市販磨成很細的紅茶粉，所以吃起來是整體很均勻的紅茶味；也在網路上看到有人直接把茶葉用攪拌機磨碎，看起來顏色較淡，中間夾雜著茶葉粉的細顆粒，這種做法吃起來應該會有特別的風味，下次有機會再來試試。

栗子磅蛋糕

切面

加了栗子奶油及切成小塊的整顆糖漬栗子，再加上香酵的蘭姆酒，光聞就很香，還可以吃到整塊的栗子，多放兩天再吃，栗子和蘭姆酒的味道完全融合，口感濕潤不乾，是小孩不宜的成人限定蛋糕。

香蕉磅蛋糕

切面

貪心的加了很多香蕉，雖然減了蛋白的量，蛋糕體還是偏濕；而且在烤時膨脹的部份，在出烤箱冷卻後就回復原狀了，也許下次要試著多加點麵粉，或者先把香蕉的水份收乾點，才能做出磅蛋糕的口感又香蕉味濃的蛋糕。不過因為偏濕，吃起來完全不乾，還有很濃的香蕉香味，我其實還蠻喜歡的。