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紅酒燉牛頰肉配炸起司、煎玉米餅及小紅蘿蔔及小洋葱
第一次用牛頰肉做料理，牛頰肉含豐富的膠質，非常適合用來做燉肉。還有用gruyère做的炸起司塊，熱熱吃起司的香濃在口中化開，唯一要小心的只是別貪快把嘴巴給燙傷了。
先用紅酒浸泡切成適當大小的牛頰肉及香味蔬菜，最好是泡上一個晚上，不過2個半小時的課，沒有這種美國時間，只能泡約2,30分後就取出，把表面煎上色後，再放到熬煮過的紅酒中燉煮至軟爛；之後取出牛頰肉，繼續把湯汁熬煮成醬汁。
蔬菜的部份則是一樣處理好後，在鍋中加入鹽、糖、奶油及少許水，慢慢把洋葱及小紅蘿蔔悶熟。
玉米餅的做法則是把玉米攪碎後過篩，接著加蛋、麵粉及鮮奶油等，做成麵糊，然後用平底鍋像煎pancake一樣煎熟並上色。
另外炸起司球則先把gruyère切成小方塊後，反覆裹上粉及蛋汁後油炸至表面呈金黃色。最後再裝盤擺飾就完成了。
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