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帶骨豬背肉中間塞臘腸，配燉煮紫高麗菜及煎馬鈴薯
這回是期中考所以時間比平時嚴格，時間一到就要放到自己號碼的桌上。這次雖然不算是手續特別煩雜的料理，不過因為肉要在煮汁中煮約一到一個半小時，之後再把煮汁熬煮成醬汁，所以重點就在於要儘把肉處理好快放到煮汁中，進烤箱燜煮。
首先把帶骨豬肉處理好，從中間戳出一個洞，把臘腸塞到中間，就是照片中紅紅的那圈；之後一樣煎上色後取出，接著把香味蔬菜炒過，加白酒及高湯，加熱滾過，去除雜質後，把先前煎上色的豬肉放入，進烤箱燜煮至少一至一個半小時。
配菜的紫高麗菜則是先把培根用奶油炒過後，加入高麗菜，加蓋慢慢把菜燜軟即可。馬鈴薯則要削成橄欖球，用澄清奶油慢慢煎軟，最後再用奶油快火煎上色及增添風味後，灑上巴西利葉碎片。
等帶骨豬肉煮軟後取出，瀝掉蔬菜後，把煮汁熬煮成醬汁，最後切肉裝盤即可。
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