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蘋果切成薄片,一圈一圈由外往內疊,大概可以堆個3-4層,我的第三層烤了後有點塌掉而且散開了。
第一回的暖身後,第二回就正式進入塔皮類甜點了
這個蘋果塔主要由三個部份組成：最底下的塔皮、中間的糖煮蘋果、最上層再鋪上蘋果切片,全部總共用了6個蘋果。一開始要先做塔皮,重點是不能過度搓揉以免出筋,混合時儘量用手指抓捏,避免手掌搓。捍薄的塔皮在冰箱時休息時,則開始做糖煮蘋果跟切最上層的蘋果薄片。
最後則是將塔皮鋪入模型中,倒入糖煮蘋果,再排上蘋果薄片,就可以進烤箱啦！烤完冷卻後,再塗上杏桃糖漿,添加光澤就大功告成了。
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