鮮鱸魚漿裹鮭魚配巴西利橄欖醬汁
初級第二回就馬上是魚料理，這次的主題是鱸魚；隔一陣子沒片魚的結果就是切的七零八落，還被老師說要回家再多練習，一個緊張越是手腳慌亂，做到一半就想直接放棄回家算了...
目前分類：藍帶料理初級 (22)
- Aug 24 Tue 2010 21:55
第二回:Terrine de poisson chaude, sauce vierge魚の温製テリーヌ、バージンオリーブオイルソース
- Aug 23 Mon 2010 22:10
第一回:Cuisses de canard en Pot-Au-Feu et fleur de sel鴨もも肉のポ・ト・フー、フルール・ド・セル添え
鴨腿肉蔬菜湯搭水煮香料豬肉腸
先把用海鹽醃了一晚的鴨腿肉洗乾淨後，用水泡一下去除多餘的鹽份後，放到鍋中加水煮開；之後陸續加入韮蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、蕪菁及高麗菜後，用小火慢煮約一個半小時即可。
